Ensalada fresca de Rueda y Tulipán

Las Pastas para Ensaladas Capri fueron diseñadas para esto: sus formas de Rueda y Tulipán retienen mejor los aderezos y las salsas frías, y sus tres vegetales naturales (espinaca, tomate y remolacha) le dan color al plato sin esfuerzo.

Ingredientes

• 250 g de Pasta para Ensaladas Capri (Rueda o Tulipán)
• 1 taza de tomates cherry, en mitades
• 1 pepino en cubos pequeños
• ½ taza de maíz dulce
• 100 g de queso blanco duro o feta en cubos
• ½ taza de Aceitunas Capri
• Hojas de albahaca fresca

Aderezo

• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Capri
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y pásala por agua fría para detener la cocción.
2. Mezcla el aderezo batiendo todos los ingredientes en un frasco con tapa.
3. Combina la pasta con los vegetales, el queso y las aceitunas. Agrega el aderezo y mezcla con cuidado.
4. Refrigera al menos 15 minutos antes de servir y termina con albahaca fresca.

Tip Capri: guarda un poco de aderezo y agrégalo justo antes de servir; la pasta fría absorbe sabor con el tiempo.